大家樂集團攜手北京米其林星級主廚奉上星級盆菜!

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大家樂集團攜手北京米其林星級主廚奉上星級盆菜!

大年大家人團聚,當然要吃點好東西。對於廣東人來說,大家樂集團一鍋滿滿的鮑魚、海參、花膠、對蝦等珍貴食材是節日裏的限量美味。

沒吃盆菜,怎麼能算廣東人過年?

近年來,盆栽蔬菜越來越成為粵港澳三地人民過年,甚至逐漸成為其他城市許多家庭的心。充滿膠原蛋白的食材,圍坐一桌的氣氛,各種拜年的體現,可能就是盆栽蔬菜在春節的意義。

臨近春節,嘎拉音樂集團攜手米其林星級廚師,為您提供豐富的聚寶盆菜肴。

開心聚一聚,巨寶盆吉祥好心頭

在廣東人的記憶中,盆菜是屬於節慶時分必要的意頭菜。盆栽蔬菜出來,一定有大不了。這是廣東飲食"吉"研究的一套大時間,一盤盆栽蔬菜意味著團圓吉祥,意思很好。

此次大家樂集團盆菜取名“樂聚一堂・聚寶盆”,除了寓意“盆滿缽滿”外,食材的吉祥寓意也讓節日氣氛更為濃烈:汁燜海參意財運亨通,鮑汁豬手意橫財就手,元寶鮑魚大吉大利,南美白蝦笑口常開,醬香鴨掌招財納福……各種新年好意頭聚集在盆菜中。

各種過年的好意聚集在每個人的盆栽蔬菜裏,而盆栽蔬菜在吃的方式上很符合中國傳統的法度,一桌食客只吃一盆蔬菜,意思是喜慶團圓,一種香瑞,鍋裏滿滿的,富饒的,真可說是"樂聚在寶盆裏"。

米其林星級廚師制作人展示更多品質

盆菜雖有好意頭好祝福加持,但歸根究底就是那一鍋 " 和味 " 食材夠豐盛。我們與米其林星級廚師 shevin 先生共同打造了一系列的“樂居一堂”菜肴,這些菜肴都是以優質的原料和嚴格選擇的原材料制作而成,為消費者提供高品質、美味和健康的原料。

根據米其林星級主廚謝文的說法,盆栽菜肴最重要的秘訣是選擇最新鮮的食材。所以《滿盆都是》,大家樂於彙聚一系列新年盆菜,也體現了謝師傅多年來在食材選擇上的心得。

以海參為例,海參的質量是否好,首先要看的是海的產地、水質和溫度,這些重要因素正在影響海參的質量。其次,觀察海參是否有人參刺,是否粗壯的推廣,短粗脂肪海參表面的刺均勻排列是極好的。這次我們高興地聚集在池裏系列嚴格挑選海坎巴珍寶——大連梅花刺豬,它生長在大連冷純原生態水域,其體壁厚,顏色純正,刺豬有利,肉食豐富,體內雜質少,入口光滑,Q炸彈滿,同時富含蛋白質,有一個非常高的健康值。

一如謝師傅自己所說,食材是美食的靈魂,那麼我們關於食材的處理問題也要進行上下足功夫。雖然盆菜的配料看起來一團糟,但其實很講究。做得好,就能不斷累積每一份食材的美味,而且盆菜的妙就在於這十多種不同材料可以井然秩序有序地層疊分類擺放,最終“和味“為一體。星級主廚謝文先生嚴選全球十餘種山珍海味,有元寶大鮑魚、南美大白蝦、特級越南花膠、湖北靚花菇等優質原材料,並經過煎、炸、燒、煮、燜、鹵,按一定的次序,一層疊一層排好,從底層到頂層是味道從淡到濃的食材,最下層放容易吸收汁液的材料,例如蓮藕、芋頭,最上層為較為名貴及需要先吃的食材,如鮑魚、花膠、海參,彙聚一盆充分燉煮,味道相互滲透,層層入味,你中有我,我中有你,層層疊疊,食材滋補亦很實在。

我們大家樂集團 擁有一支良好的服務團隊,具有因為考慮到客人把盆菜帶回家享用的需要,特意定制了304食用級別的不鏽鋼鍋,在保證烹飪食用安全的同時,還能確保鋪在最下層的蓮藕和芋頭等食材不易粘鍋,更方便大家共同分享湯汁火鍋;此外為了確保盆菜品質,還配有專用的保溫提袋,真的是貼心又有誠意。

據了解,米其林星級廚師 shevin 有著50多年的高級餐廳廚師經驗,熟練地處理食材,並善於在市場上尋找靈感,追求原材料的特性與原味。此前,他曾服務過四季酒店、洲際酒店、福臨門等多家高端餐廳,被譽為香港“富豪飯堂”。其在任期間,帶領團隊以 " 從一而終 " 的粵菜蟬聯米其林一星。

這樣的一年,哪裏能找到大家的開心價

據了解,大家的“聚一聚,聚寶盆”走的是性價比高的路線。最受歡迎的是適合4-6人的精美寶鍋,還有8-10道美食。

不過提醒大家,為了確保大家可以享用米其林大廚烹制的盆菜,請提前預訂,卡樂餐廳和卡樂商場將同時開業。

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